Dimanche gourmand 2023

Cette semaine, j’avais envie de croque-monsieur, j’avais du jambon blanc, de l’emmental , mais il me manquait le pain de mie.

J’ai décidé de refaire mon pain avec ma machine à pain.

J’ai cherché une recette qui me convienne, et je l’ai trouvée sur le blog de Papilles et Pupilles. J’ai modifié un ingrédient où elle ajoute du miel, j’ai mis du sucre.

Ingrédients ;

• 500 g de farine T55
• 20 cl de lait tiède
• 10 cl d’eau tiède
• 50 g de beurre mou
• 2 cuilleres à soupe de sucre
• 1,5 cuillere à café de sel
• 1.5 cuillere à café de levure de boulanger déshydratée

Préparation

J’ai mis tout dans ma MAP et sélectionné pain « sweet ».

Si vous n’avez pas de machine à pain

Mélangez tous les ingrédients, pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique . Laissez lever le temps que la pâte double de volume (comptez 1H30 à l’abri des courants d’air). Chassez ensuite l’air du pâton, mettez le dans un grand moule à cake (ou 2) et laissez lever à nouveau pendant environ 1/2 heure.

Cuisez à four préchauffé à 230°C pendant environ 30 minutes.

Je n’ai pas utilisé le pain de mie aussitôt, je l’ai laissé reposer avant de confectionner les croque-monsieur.

Une tranche de pain de mie, un peu de béchamel, un peu de rapé, une tranche de jambon pliée en deux et une tranche de pain de mie, et sur le dessus un peu de béchamel et du gruyère rapé.

Photo prise avant la cuisson :

Je fais toujours 4 croque-monsieur.

Cuisson ; four à 200 ° pendant 15 minutes

Le pain de mie est très moelleux, vraiment une très bonne recette.

On peut aussi modifier un peu la recette et mettre au lieu de l emmental, des tranches de cheddar ou autre fromage anglais pour en faire un plat British.

Allons voir chez Isabelle ce qu’elle nous a concocté, ainsi que les autres Marmitonnes.

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Dimanche gourmand 2023 !

Un autre voyage culinaire nous est proposé ce dimanche par Isabelle, pourquoi ne partirions nous pas en Chine, à l’occasion du Nouvel An chinois.

J’ai fait cette recette mercredi dernier, du riz Cantonais.

Ingrédients pour 2 personnes ;

100g de riz – 40g de petits pois – 1 carotte – 100g de dés de jambon – 2 œufs – 1 oignon – 1 cuillère à soupe d’huile.

Faire cuire le riz et le rincer à l’eau froide.

Émincer finement les oignons. Mettre à chauffer une cuillère d’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon avec les petits pois (3 mn)., les dés de jambon et une carotte coupée en brunoise. Verser le mélange dans un plat.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Salez, poivrez et ajoutez un peu de ciboulette.

Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile , puis versez les œufs. Dès que l’omelette est prise sur un côté, retournez-la pour faire cuire l’autre côté. Réservez-la dans une assiette et coupez-la en petits cubes.

Dans une poêle, faites chauffer le reste d’huile. Ajoutez le riz cuit, l’omelette, les petits pois, la carotte et les cubes de jambon puis laissez cuire 5 min en mélangeant. Je n’avais pas de petits pois surgelés à ma disposition, ni de ciboulette.

Servez et dégustez !

Cela nous a bien plu, j’en referai avec tous les ingrédients;

Allons voir ce qu’Isabelle nous a concocté, ainsi que les autres Marmitonnes pour ce rendez-vous chinois.

Dimanche gourmand !

Aujourd’hui, je suis Hilde, Isabelle et Blandine pour le partage de recettes indiennes ! Un peu de dépaysement culinaire ne nuit pas.

Je propose des galettes de lentilles corail , sauce tahin

Photo prise sur le blog Recettes Vegan

Les galettes

• 200 g lentilles corail
• 15 ml huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 150 g carottes râpées
• 1 càc ail en poudre
• 60 g flocons d’avoine
• 15 ml jus de citron
• 0,5 càc paprika
• 0,5 càc cumin

La sauce

• 3 càs tahin
• 1 càs vinaigre de cidre
• 1 gousse d’ail, écrasé
• 15 ml jus de citron

• Cuire les lentilles 15 minutes. Bien égoutter.
• Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon, cuire 1 minute, ajouter les carottes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 5 à 7 minutes.
• Mettre tous les ingrédients des galettes dans un saladier, saler, poivrer, mélanger, attendre 5 minutes que les flocons d’avoine ait le temps d’absorber l’humidité, puis mixer. La texture doit se tenir. Si besoin ajouter un peu de flocon d’avoine.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Former des galettes puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes.
• Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
• Servir les galettes avec la sauce tahin et de la salade arrosée d’un filet d’huile d’olive.

J’ai déjà fait cette recette mais je n’avais pas pris de photo.

Allons voir ce qu’Isabelle nous a concocté, ainsi que les autres Marmitonnes pour ce rendez-vous indien.

Dimanche gourmand ! « Challenge Halloween 2022 »

En ce moment, je cuisine l’automne pour le challenge Halloween avec Isabelle, Hilde et Lou :

Ce sera une courge butternut farcie au riz et aux noisettes.

Ingrédients :

Une courge – un oignon – 100 g de riz – une pincée de curry – 30 g de noisettes concassées – de la ciboulette – 10 cl de crème liquide .

Cuire la courge à la vapeur douce ou à l’eau pendant 25 min.

Pendant ce temps, faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.

Couper les courges en deux, retirer les pépins et creuser la pulpe délicatement.

Faire revenir l’oignon émincé finement pendant 5 min puis ajouter la pulpe de la courge 5 min de plus.

Saler , poivrer et ajouter le curry.

Hors du feu, mélanger avec le riz cuit, la ciboulette émincée, la crème liquide et les noisettes concassées.

Farcir les courges de ce mélange et servir sans attendre.

Bon appétit ! et bon dimanche !

Allons voir ce que Isabelle a concocté .

Dimanche gourmand !

Muffins aux courgettes et poivron ;

J’aime beaucoup préparer des muffins, ils peuvent être variés et j’en fais généralement plusieurs, afin de pouvoir en congeler et les sortir quand j’en ai besoin.

Pour 12 muffins ;

180g de farine – 3 œufs -10cl lait – 10 cl huile – 1/2 paquet de levure 2 courgettes – 1 poivron rouge – sel, poivre

J’ai râpé les deux courgettes.

J’ai épépiné le poivron et l’ai coupé en petits dés. Pour ceux qui ne le digèrent pas facilement, on peut le passer quelques minutes sous un grill, afin de pouvoir enlever la peau.

J’ai mélangé les dés de poivron avec les courgettes râpées. J’ai ajouté les œufs, le lait et l’huile , la farine avec la levure. Saler et poivrer. Mélanger bien le tout avant de verser dans les moules à muffins.

Enfourner et laisser cuire 20 minutes à 180 degrés. Servir avec une salade, le soir . Bon appétit !

 Allons voir chez Isabelle ce qu’elle a préparé.

Bon dimanche !