Dimanche gourmand !

Les chouquettes, vous connaissez, ces petits choux que petits et grands apprécient !

La recette est extraite du livre :

J’ai réalisé la recette de chouquettes de ce livre.

285g de lait – 110g de beurre doux -4g de sucre -3g de sel – 135g de farine – 3 ou 4 oeufs suivant la grosseur (210g) – 500g de sucre perlé .

Pâte à choux :

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre, le sucre et le sel. A l’ébullition, retirer du feu et ajouter la farine. Lorsque la farine est bien incorporée, remettez sur le feu, et mélanger vigoureusement, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Retirer du feu et ajouter les oeufs petit à petit.

Préchauffez le four à 210 – th 7 sur une plaque de cuisson, déposez à l’aide d’une poche à douille des boules de pâte à choux de 3 cms de diamètre. Veillez à bien espacer les choux afin qu’ils ne se touchent pas à la cuisson.

Saupoudrez chaque choux de sucre perlé – Enfournez pour 25 à 30 minutes.

J’ai obtenu comme il est dit dans la recette 40 choux.

Photo du livre de Cyril Lignac

D’autres recettes vous raviront les papilles, un petit tour chez LydiaB et chez Isabelle

Bon dimanche !

La pâtisserie de Cyril Lignac

Un très beau livre de pâtisserie , signé Cyril Lignac, je l’ai reçu juste avant Noël. Cyril Lignac, et Benoît Couvrand dévoilent leurs secrets de pâtissiers.

« La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu’ils leur apportent de la douceur.  »

Les recettes sont partagées en quatre grandes catégories : à partager, à croquer, les signatures et les classiques revisités.Les recettes sont bien expliquées, détaillées. Le livre a un grand format, les photos sont superbes. Il donne vraiment envie de « pâtisser »et de reproduire ces belles gourmandises.

J’ai testé les chouquettes . J’ai obtenu les 40 chouquettes, comme dans le livre. Le pas à pas est expliqué clairement.

D’autres recettes sont revisitées, telles que  la tarte au citron :

Un livre à offrir ou à s’offrir, et surtout un livre qui donne envie de réaliser ces recettes afin de les partager.

Je remercie l’Opération Masse Critique de Babelio et les Editions de La Martinière

pour l’envoi de ce livre.

 

 

La Pâtisserie Cyril Lignac, Benoît Couvrand, Photographies de Jérôme Galland, éditions de la Martinière, 224 pages, 25 €. 

Dimanche pâtisserie !

Je ne fais pas que lire, je cuisine aussi. Aujourd’hui je vous partage une recette trouvée sur le blog de K elle aime,  qui provient d’un magazine  le N° 11 de Fou de Pâtisserie.

Je l’ai réalisée, ces petits pains sont très bons.

Les pains au lait de Gontran Cherrier

pains-lait-cherrier

 

Vous trouverez la recette sur le blog de Klara 

Bon dimanche et bonne fête des grand-mères !!