Dimanche gourmand 2023

Aujourd’hui, vendredi 10 février , c’est la journée internationale des légumineuses, je viens juste de le lire. Ce soir , j’ai décidé de faire un curry de lentilles corail. Je les achète chez 3’R du Vrac , c’est une épicerie ambulante qui rayonne autour de chez moi. Elle est présente sur les marchés de ma région. Son site est en cours de construction.

J’ai choisi de préparer un curry de lentilles au lait de coco.

Ingrédients pour deux personnes :

140 g de lentilles corail – un oignon – une gousse d’ail – une carotte – deux cuillères d’huile – 250 ml de lait de coco- une cuillère à café de curry – une cuillère à café de curcuma – mélange d’épices selon vos goûts, cannelle, muscade …et poivre.

Préparation :

Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les lentilles 3 minutes. Égoutter les lentilles et les réserver.

Éplucher les carottes et les couper en petits dés (moins d’1 cm de côté) ainsi que l’oignon et l’ail.

Dans un wok , faire chauffer l’huile et ajouter l’oignon haché et l’ail écrasé. Ajouter les dés de carotte également. Faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à avoir une légère coloration. Ajouter les épices, mélanger et faire cuire 4 minutes à feu moyen. Surveiller pour que cela ne colore pas trop.

Ajouter le lait de coco et mélanger. Lorsque le mélange commence à avoir de petits bouillons, ajouter les lentilles corail égouttées. Faire cuire ainsi 10 minutes à feu moyen à doux. Les lentilles doivent cuire mais ne doivent pas se transformer en purée.

J’ai ajouté quelques crevettes cuites à la préparation. Elles étaient enrobées d’ail et de persil:

Verdict , c’était très bon. Les lentilles étaient entières et avaient absorbé le lait de coco.

A refaire, il en reste deux parts.

Allons voir chez Isabelle ce qu’elle nous a concocté, ainsi que les autres Marmitonnes.

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Dimanche gourmand 2023 !

Bienvenue 2023 !

Je vous souhaite une très bonne année 2023 , régalez-vous, entourez vos proches d’amour, prenez soin de vous !!

Je vous propose aujourd’hui une recette festive, que j’ai prise sur le blog «  Plaisirs et équilibre « . Je l’ai légèrement modifiée. J’ai réalisé cette recette début décembre lors de la venue de ma fille, et renouvelée pour le réveillon de Noël.

Coquilles Saint-Jacques à la coulée d’érable

Pour 4 personnes :

– 16 noix de Saint Jacques
– 1 noix de beurre
– 1 échalote
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à thé de zestes de citron
– 60 ml de sirop d’érable
– 150 ml de crème fraîche liquide
– fleur de sel, poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Réaliser la sauce à l’érable. Éplucher et émincer finement l’échalote.

Dans une petite casserole, faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive.

Déglacer avec le jus de citron et laisser réduire de moitié à feu moyen.

Ajouter les zestes de citron et le sirop d’érable et porter à ébullition.

Réduire le feu puis incorporer la crème et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Saler et réserver au chaud.

Cuire les noix de Saint Jacques.

Laver et essuyer les noix de Saint Jacques

Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle, y faire dorer les Saint Jacques, 2 minutes par face.

Saler, poivrer.

Dégustez !!! Bon dimanche !

Avec ce joli logo réalisé par Isabelle, allons voir ce qu’elle nous a concocté, ainsi que les autres Marmitonnes pour ce Premier jour de l’année.

Dimanche gourmand ! »Challenge Halloween 2022″

Avec ce beau potimarron, je vous propose

une tarte au potimarron et oignons

Ingrédients ;

Une pâte brisée – 2 œufs- 2 oignons – 150 g de lardons- un petit pot de crème

Première difficulté, le couper….Enlever toutes les graines, et le couper en gros morceaux pour le faire cuire. Le réduire ensuite en purée.

.Dans un saladier, mélanger les 2 jaunes d’œufs avec la crème, saler et poivrer. Incorporer la purée de potimarron. Battre les blancs d’œufs en neige puis les ajouter à la préparation.

Faire revenir lardons et oignons à feu vif.    Les placer sur le pâte à tarte et finir par verser la préparation potimarron, œufs et crème.   

Mettre au four 35 minutes – Th 5/6 – 200 degrés

Voilà le résultat, avant cuisson et après cuisson.

Bonne dégustation et bon dimanche !

Allons voir chez Isabelle ce qu’elle a préparé !

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Dimanche gourmand !

La recette que je propose, je l’ai cuisinée hier soir, elle fut appréciée. Elle va donc rejoindre les recettes de mon cahier de cuisine.

Ma recette est un crumble salé ; courgettes et chèvre

Ingrédients : 2 courgettes , un pot de 200g de chèvre frais, poivre

Pâte à crumble : 150 g farine , 80 g beurre , 100 g parmesan

Quelques noisettes

Pour deux personnes, j’ai pris deux courgettes et du fromage de chèvre frais.

J’ai coupé les bouts des courgettes et les ai râpées. J’ai ajouté le chèvre frais, j’ai mélangé, j’ai poivré. Je n’ai pas ajouté de sel car le fromage est déjà salé.

J’ai pris un plat, et ai déposé une fine couche de semoule , afin qu’elle absorbe l’eau rendue par les courgettes. J’ai ajouté mon mélange courgettes/chèvre.

Puis j’ai préparé ma pâte à crumble , j’ai mélangé le beurre, la farine et le parmesan du bout des doigts. Puis j-ai émietté la pâte à crumble sur les courgettes. J’ai déposé quelques noisettes concassées sur le dessus, puis mis au four 30 min à 180 degrés.

Voilà ma recette est finie., j’ai apprécié ce mélange avec les noisettes légèrement grillées.

Allons voir chez Isabelle , un dessert, cela semble bon !!

Et chez LydiaB, un plat. de pâtes….

Bon dimanche !