Dimanche gourmand 2023

Ce dimanche, nous partons en Inde avec Isabelle, Blandine et Hilde. J’ai décidé de me joindre à elles pour cuisiner un plat simple adaptable suivant les saisons.

Curry de légumes :

200 ml de lait de coco

2 gousses d’ail

1 cuil. à soupe de curry en poudre

150 ml d’eau

légumes : carottes, champignons, courgette, poireaux

100 g de lentilles

Huile de tournesol

Faites chauffer l’huile végétale dans une grande cocotte ou un wok, et ajoutez l’ail .

Ajoutez la poudre de curry et faites cuire 5 minutes

Préparez les légumes, lavez-les, épluchez les et découpez les en petits morceaux de taille identique

Ajoutez les légumes, et les lentilles.

Après 5 minutes, ajoutez 150 ml d’eau (un bol), puis le lait de coco, mélangez et laissez mijoter 20 minutes.

Un plat tout simple qui se décline à toutes les saisons avec les légumes du moment.

L’association des légumes est parfaite, à refaire !

Avec cette recette , je participe au dimanche gourmand 2023 , proposé par Isabelle .

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Dimanche gourmand 2023

Le deuxième dimanche de chaque mois, les Marmitonnes voyagent en Inde avec Isabelle, Hilde et Blandine

J’ai cuisiné une recette de lentilles au lait de coco, comme il me reste du lait de coco. J’en ai utilisé un peu pour ajouter à un velouté de carottes et il m’en restait encore mais peu.

Je vous propose un Golden Latte

Cette préparation d’origine indienne que l’on retrouve sous le nom de haldi ka dooh est l’équivalent de notre lait chaud avec du miel.  J’ai donc essayé et goûté…il n’y en avait pas beaucoup !

Un golden latte est composé de lait végétal, amandes, noix de coco, noix de cajou . Vous pouvez aussi le faire avec du lait de vache.

De curcuma dont les effets bénéfiques pour la santé sont connus et reconnus. de cannelle aux propriétés anti oxydantes. de gingembre de miel (facultatif) pour sucrer., de poivre (le poivre boosterait l’effet du curcuma).

Voici donc la recette du golden latte que j’ai réalisée

Pour 1 mug :

• 100 ml lait de coco
• 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à café de miel
• Vous pouvez aussi ajouter du gingembre mais je n’en avais pas.

Faites chauffer le lait choisi doucement dans une casserole. Arrêtez juste avant l’ébullition.  Une fois la casserole hors du feu, ajoutez le curcuma, le miel, la cannelle, le poivre . Fouettez légèrement et servez.

C’était très bon !

Allons voir ce que les Marmitonnes ont concocté, rendez-vous chez Isabelle. Bon dimanche !!

 

Dimanche gourmand 2023

Aujourd’hui, vendredi 10 février , c’est la journée internationale des légumineuses, je viens juste de le lire. Ce soir , j’ai décidé de faire un curry de lentilles corail. Je les achète chez 3’R du Vrac , c’est une épicerie ambulante qui rayonne autour de chez moi. Elle est présente sur les marchés de ma région. Son site est en cours de construction.

J’ai choisi de préparer un curry de lentilles au lait de coco.

Ingrédients pour deux personnes :

140 g de lentilles corail – un oignon – une gousse d’ail – une carotte – deux cuillères d’huile – 250 ml de lait de coco- une cuillère à café de curry – une cuillère à café de curcuma – mélange d’épices selon vos goûts, cannelle, muscade …et poivre.

Préparation :

Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les lentilles 3 minutes. Égoutter les lentilles et les réserver.

Éplucher les carottes et les couper en petits dés (moins d’1 cm de côté) ainsi que l’oignon et l’ail.

Dans un wok , faire chauffer l’huile et ajouter l’oignon haché et l’ail écrasé. Ajouter les dés de carotte également. Faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à avoir une légère coloration. Ajouter les épices, mélanger et faire cuire 4 minutes à feu moyen. Surveiller pour que cela ne colore pas trop.

Ajouter le lait de coco et mélanger. Lorsque le mélange commence à avoir de petits bouillons, ajouter les lentilles corail égouttées. Faire cuire ainsi 10 minutes à feu moyen à doux. Les lentilles doivent cuire mais ne doivent pas se transformer en purée.

J’ai ajouté quelques crevettes cuites à la préparation. Elles étaient enrobées d’ail et de persil:

Verdict , c’était très bon. Les lentilles étaient entières et avaient absorbé le lait de coco.

A refaire, il en reste deux parts.

Allons voir chez Isabelle ce qu’elle nous a concocté, ainsi que les autres Marmitonnes.

Dimanche gourmand !

Aujourd’hui, je suis Hilde, Isabelle et Blandine pour le partage de recettes indiennes ! Un peu de dépaysement culinaire ne nuit pas.

Je propose des galettes de lentilles corail , sauce tahin

Photo prise sur le blog Recettes Vegan

Les galettes

• 200 g lentilles corail
• 15 ml huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 150 g carottes râpées
• 1 càc ail en poudre
• 60 g flocons d’avoine
• 15 ml jus de citron
• 0,5 càc paprika
• 0,5 càc cumin

La sauce

• 3 càs tahin
• 1 càs vinaigre de cidre
• 1 gousse d’ail, écrasé
• 15 ml jus de citron

• Cuire les lentilles 15 minutes. Bien égoutter.
• Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon, cuire 1 minute, ajouter les carottes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 5 à 7 minutes.
• Mettre tous les ingrédients des galettes dans un saladier, saler, poivrer, mélanger, attendre 5 minutes que les flocons d’avoine ait le temps d’absorber l’humidité, puis mixer. La texture doit se tenir. Si besoin ajouter un peu de flocon d’avoine.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Former des galettes puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes.
• Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
• Servir les galettes avec la sauce tahin et de la salade arrosée d’un filet d’huile d’olive.

J’ai déjà fait cette recette mais je n’avais pas pris de photo.

Allons voir ce qu’Isabelle nous a concocté, ainsi que les autres Marmitonnes pour ce rendez-vous indien.

Dimanche gourmand !

Recette prise sur le blog d’ Isabelle : Une ribambelle d’histoires

Cette recette provient du livre :

Ingrédients pour les naans : 250 g de farine, 1 pot de yaourt bulgare (fromage blanc pour moi), 1 sachet de levure de boulanger, 90 cl d’eau, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 demi cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre

Délayer la levure dans un petit peu de lait à peine tiédi.

Mélanger la farine, le sel et le sucre.

Faire un puit, verser le yaourt, la levure, l’huile, mélanger, ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.

 

Former une boule et laisser reposer au moins une demi-heure.

Pâte de fruits secs : 40 g de noix de cajou, 80 g de noix de coco râpée, 40 g d’amandes, 40 g de raisins

Isabelle a utilisé du muesli, je vais prendre ce que j’ai, des noisettes de mon jardin ( de l’an passé), de la noix de coco .

J’ai ajouté des raisins secs , et mixé le tout .

On reprend ensuite notre pâte à naans :  former plusieurs petites boules,  déposer au centre de chacune un peu de pâte de fruits sec, replier les bords de façon à l’enfermer. puis étaler la boule pour former une galette de 2 à 3 mm d’épaisseur.

Faire chauffer dans une poêle de l’huile végétale, et faire cuire les galettes de chaque côté. Attention, à ne pas les brûler ! 

Nous les avons mangés avec une salade, ils furent très appréciés.

Merci pour cette recette ! Allons voir chez Isabelle ce qu’elle a préparé.