Le Mois Anglais, Gourmandises

Les dimanches seront consacrés à la cuisine en se mettant aux fourneaux ou en parlant de livres, films ou séries en rapport avec la cuisine, pour faire écho aux beaux challenges des Gourmandises de Syl reprises maintenant par Isabelle (cuisine)

La recette que je présente est extraite d’un livre ; Simply British

La première recette est la soupe de petits pois à la menthe.

Il existe en Grande -Bretagne de nombreuses façons de préparer cette soupe; L’une est surnommée  » The London particular  » car elle est aussi épaisse que l’était le brouillard londonnien. autrefois. La version ci-dessous se sert fraîche ou chaude accompagnée avec un scone salé.

Ingrédients :

650 g de petits pois frais ou surgelé – 2 oignons hachés menus – 1 grosse pomme épluchée et coupée en dés – 50 g beurre – 1 c.à soupe de menthe grossièrement hachée -75 cl bouillon de volaille ou de légumes – 25 cl de crème fraiche – sel et poivre.

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et les dés de pommes dans le beurre à feu doux. salez et poivrez, ajouter le bouillon, la menthe et faites bouillir 5 minutes.

Ajoutez ensuite les petits pois, et faites frémir 3 minutes à petits bouillons.

Mixer le tout et ajoutez de la crème fouettée. Vous pouvez aussi disposer des petits lardons cuits avant sur le dessus.

Cette soupe se mange chaude ou froide suivant votre goût.

Bonne dégustation !

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