Dimanche gourmand !

Ce livre m’a été offert avec la papillote en silicone, mais depuis quelques années je ne l’ai plus. Je me sers toujours du livre pour y dénicher des idées de papillotes.

Je me rappelle avoir fait cette recette de papillote de poivrons confits.

2 poivrons rouges – 1 poivron jaune – 4 gousses d’ail – 4 cuillerées d’huile d’olive – 1 cuillerée à café de piment ( de Cayenne ou d’Espelette) – 1 cuillerée à café de basilic haché – 1 branche de thym – 1 branche de romarin – sel, poivre du moulin.

Peler et hacher l’ail. Laver les poivrons, retirer la peau, enlever les graines, et les découper en lamelles. Les disposer dans la papillote et ajouter le thym, le romarin, l’ail et le piment.

Verser l’huile d’olive, saler et poivrer, fermer la papillote. Mettre au four pendant 40 minutes, à 150 degrés.

Sortir du four et laisser refroidir.

Égoutter les poivrons en conservant le jus. Le filtrer avant de le verser sur les poivrons. Laisser une nuit au réfrigérateur afin que les arômes se développent.

Servir comme vous le souhaitez, soit avec une salade, soit sur des tranches de pain (comme sur la photo du livre). J’aime cet accompagnement pour du poisson froid.

Avant de quitter, n’oubliez pas de faire un tour chez LydiaB et chez Isabelle.

Bon dimanche !

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Dimanche gourmand !

Les chouquettes, vous connaissez, ces petits choux que petits et grands apprécient !

La recette est extraite du livre :

J’ai réalisé la recette de chouquettes de ce livre.

285g de lait – 110g de beurre doux -4g de sucre -3g de sel – 135g de farine – 3 ou 4 oeufs suivant la grosseur (210g) – 500g de sucre perlé .

Pâte à choux :

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre, le sucre et le sel. A l’ébullition, retirer du feu et ajouter la farine. Lorsque la farine est bien incorporée, remettez sur le feu, et mélanger vigoureusement, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Retirer du feu et ajouter les oeufs petit à petit.

Préchauffez le four à 210 – th 7 sur une plaque de cuisson, déposez à l’aide d’une poche à douille des boules de pâte à choux de 3 cms de diamètre. Veillez à bien espacer les choux afin qu’ils ne se touchent pas à la cuisson.

Saupoudrez chaque choux de sucre perlé – Enfournez pour 25 à 30 minutes.

J’ai obtenu comme il est dit dans la recette 40 choux.

Photo du livre de Cyril Lignac

D’autres recettes vous raviront les papilles, un petit tour chez LydiaB et chez Isabelle

Bon dimanche !