Dimanche gourmand !

Après les gourmandises du mois anglais, j’ai envie de vous partager des recettes issues de livres de cuisine.

Aujourd’hui une recette inspirée de ce livre :

Aujourd’hui, j’ai fait de la confiture d’abricots, j’ai ajouté quelques brins de romarin, cueillis dans mon jardin.

Les abricots proviennent du Roussillon, ils sont gorgés de soleil et bien juteux …

Recette avec le romarin,

1kg d’abricots préparés, lavés,séchés et coupés en morceaux.

Ajout de 750 kg de sucre – et quelques branches de romarin et quelques noyaux. J’ai laissé ce mélange reposer au frais toute la nuit.

Ce matin, les abricots sont prêts à être cuits.

J’ai porté le tout à ébullition, une cuisson de 10 minutes ou 105° degrés. Je vérifie si ma confiture est bien prise. J’ai ajouté du romarin frais dans chaque pot; Et voilà le résultat :

Quelques indications sur le livre, je l’avais acheté chez Frances-Loisirs .

Paru le 1ᵉʳ janvier 1993 –

ISBN 9782724234107

Bon dimanche !!

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100% Inspiration Fraise ! de Jonathan Huet

L’arrivée du printemps est liée au retour de la fraise et à son apparition sur nos étals, et ce pour notre plus grand plaisir ! On a envie de fraîcheur… Subtile et parfumée, la fraise est l’emblème de ce renouveau. Passons donc en cuisine en propulsant ce petit fruit comme élément principal de chaque recette. Cet ouvrage vous propose 40 recettes variées, pour tous les goûts. Il était également important d’intégrer les grands classiques de la pâtisserie française et de redonner les bases, comme la pâte sucrée, la pâte à choux, la pâte à brioche, la génoise, les macarons, la crème chantilly, la meringue française, la mousse de fruits… Les tours de mains présents tout au long de l’ouvrage vous permettront de réussir vos différentes recettes. L’ouvrage contient également des recettes très simples, mais tout aussi gourmandes, et très tendance. En suivant les conseils d’un jeune chef formateur en pâtisserie, réussite assurée…

Un petit livre sur la Fraise, ce petit fruit gourmand aux multiples bienfaits, est tant convoité sur les étals des primeurs au printemps. Jonathan Huet a décidé de lui consacrer la vedette dans un livre.

Nous trouvons une présentation de ce fruit, avec ses diverses variétés, la méthode de conservation, ainsi qu’un aperçu pour le point santé.

Une petite expérience personnelle, la fraise peut être un fruit qui provoque des allergies. J’ai trouvé un remède, toujours ajouter quelques gouttes de jus de citron pour ne pas avoir de crise urticaire ou autres. Le citron accentue aussi le goût de la fraise pour le plaisir des papilles.

Les recettes sont claires, une présentation photographiée d’un côté et de l’autre des explications du déroulé de la recette, de quoi satisfaire les néophytes ou les aguerri.e.s.

Dans ce livre , vous trouverez 40 recettes, tarte aux fraises, fraisiers, gelée, choux, et la traditionnelle confiture de fraises, toutes à base de fraises, mais aussi des « Tours de main  » ;

• Comment réussir sa crème d’amande

• Monter une crème chantilly

• Réaliser une gelée

• Réussir ses choux

• Réussir une crème mousseline

Réaliser une meringue française ….. et d’autres que je vous laisse découvrir.

Un autre pâtissier s’associe à Jonathan Huet pour concocter une verrine Cheesecake – fraise , rien que le nom me fait voyager … et saliver ..

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C’est un dessert qui ravira les petits et les grands !

Ce livre est vraiment adapté à toute personne, novice en pâtisserie ou non.

Je remercie L’Opération Masse Critique de Babelio et les Éditions De Borée de m’avoir envoyer ce livre. Ce fut une belle découverte, et j’invite tous les lecteurs à se le procurer.

100% Inspiration Fraise ! de Jonathan Huet – Éditions De Borée – Parution , mai 2022 – ISBN 97828129274477

A propos de l’auteur :

Né en 1986 à Toulon, rien ne prédestinait Jonathan Huet à avoir une carrière dans le monde de la pâtisserie. Acharné de travail, il décroche en 4 ans parallèlement à des postes d’ouvriers, un CAP Pâtissier, une mention complémentaire Traiteur, et un BTS Hôtellerie restauration, option Art culinaire.

ll fait ses armes dans des petites pâtisseries de la côte varoise, où il apprend le métier, puis décide d’intégrer en 2010 la Maison Matyasy (Relais dessert)  qui marquera un tournant dans sa carrière professionnelle. Simultanément, il continue à se former via des stages de perfectionnement dans diverses structures  prestigieuses, comme l’ENSP à Yssingeaux ou à l’école Bellouet Conseil dirigée par Jean-Michel Perruchon (Meilleur ouvrier de France)..En 2015, un nouveau virage dans la carrière de Jonathan, lui permet d’accéder au rang de chef pâtissier en tant que formateur dans l’éducation nationale. ( source – BPI )

Robinson des glaces de Emmanuel Hussenet

Emprunté à la médiathèque, je l ‘avais acheté il y a quelques années, mais n’avais pas pris le temps de le lire. J’aime bien ces lectures qui me permettent de voyager.

Ce livre raconte le parcours de l’auteur jusqu’à l’île Hans, celle-ci n’appartient à personne. Elle est située à mi-distance des côtes du Canada et du Groenland. Elle est est revendiquée par le Canada et le Danemark, qui rêvent de mettre la main dessus pour son intérêt stratégique et économique.

Emmanuel Hussenet a décidé de se lancer un défi, rejoindre cette île en kayak, et vivre comme un Robinson des glaces afin de raconter la banquise, et d’expliquer son rôle déterminant pour l’équilibre de la planète.

Nous le voyons progresser chaque jour dans ce lieu désertique et froid, parfois une rencontre avec un ours interrompt sa solitude. A travers ce voyage, il nous livre ses pensées, ses convictions sur les enjeux climatiques en cours, sur notre devenir.

Ce récit d’aventure est aussi l’histoire d’une quête d’un monde qui nous échappe et qui doit nous faire réagir.

Ce voyage aura -t-il été juste le but d’atteindre l’ile Hans, ou de prendre le temps d’accomplir un voyage intérieur pour comprendre qui nous sommes vraiment.

J’ai aimé suivre cette aventure, qui m’a fait réfléchir sur les enjeux climatiques. Le livre est sorti en 2018, les enjeux sont toujours d’actualité. Le récit est souvent coupé par les réflexions de l’auteur.

A propos de l’auteur

Né à Poissy en 1966, Emmanuel Hussenet n’a jamais dissocié la découverte des écosystèmes du Grand Nord à la réflexion sur soi. Très jeune, il a effectué des excursions en kayak de mer et à pied en Scandinavie (îles Lofoten et Laponie), des expéditions solitaires au Groenland, en Alaska et au Spitzberg, ou en terre d’Ellesmere avec Emeric Fisset . Plus tard, il a accompli une traversée de la France à pied, avec un poney welsh, de l’Yonne à l’Ardèche et à la Drôme.

Le parcours professionnel original d’Emmanuel Hussenet se trouve intimement lié au Grand Nord : guide de kayak de mer et d’attelage de chiens pour les agences Grand Nord et Terres d’aventure (au Groenland, en Alaska, en terre de Baffin, au Spitzberg). Il a aussi mené des voyages naturalistes en Roumanie, au Sénégal, à Djibouti, au Népal et au Canada pour les agences Voyages Nature et Saïga. À l’été 2003, il a pagayé avec Kim Hafez durant deux mois pour remonter sur plus de 1 000 kilomètres la rivière Nelson, au Canada, de Gilliam à Moose Lake. ( source Transboréal)

Présentation de l’éditeur :

île presque inaccessible : l’île Hans.
Ce caillou d’à peine 130 hectares n’appartient à personne. Il est revendiqué par le Canada et le Danemark pour son intérêt stratégique, car il ouvre la route à l’exploitation commerciale du haut Arctique.
En m’engageant seul dans cette zone inhospitalière, j’ai voulu réveiller les consciences.
Sentinelle des dernières banquises, l’île Hans est peut-être la clé de notre avenir climatique. Elle pourrait ainsi devenir “ l’île qui sauvera le monde ”. »
Aventurier de l’extrême, Emmanuel Hussenet nous embarque avec lui dans son expédition en kayak de mer : navigation au milieu des champs de banquise, bivouac sur des plaques de glace, lutte contre les vents violents, rencontre avec l’ours polaire, combat contre l’épuisement et la solitude…
Sa détermination et sa passion pour ces territoires vierges se manifestent dans une écriture quasi mystique, ponctuée par une réflexion sur les causes de la catastrophe écologique qui se prépare.

Emmanuel Hussenet EAN : 9782352046189
272 pages
Les Arénes (03/05/2017)e.

Vivre ! dans le monde imprévisible de Frédéric Lenoir

« Les crises, les bouleversements, la maladie ne surgissent pas par hasard. Ils nous servent d’indicateurs pour rectifier une trajectoire, explorer de nouvelles orientations, expérimenter un autre chemin de vie » Carl Gustav Jung.

C’est avec cette citation que Frédéric Lenoir introduit son livre. ce petit recueil a été écrit dans l’urgence conçu comme un manuel de survie et de résilience, fait appel au savoir et à l’expérience des philosophes du passé, mais aussi aux scientifiques actuels.

Il nous indique que nous devons faire attention à vivre pleinement notre instant présent. Être attentif à ce que l’on fait assure un bon équilibre en neuromédiateurs, ce qui augmente le sentiment de bien-être. Nous devons apprendre à nous changer nous-même avant que ce monde chaotique et imprévisible ne change, en développant nos ressources intérieures. Pas seulement pour survivre mais pour vivre mieux et le plus heureux possible.

Il s’interroge sur le sens de la vie, de la mort, de la liberté en s’appuyant sur la philosophie.

Avec des phrases simples, il nous montre le chemin pour nous épanouir malgré ce temps de crise. Il met en lumière toutes les pistes que nous pouvons prendre pour faire face à cette situation, et être maître de son destin. En bref ce livre fait un bien fou, n’hésitez pas à le lire ou l’écouter, tel fut mon cas.

Présentation de l’éditeur :

ll a suffi d’un virus lointain pour que le cours de nos vies soit bouleversé. « Vivre, ce n’est pas attendre que l’orage passe, c’est apprendre à danser sous la pluie », disaient les Anciens. Je suis convaincu que plus rien ne sera comme avant et qu’il nous faut apprendre à développer nos ressources intérieures pour vivre le mieux possible dans un monde imprévisible.
F. L.
Pour traverser ces temps difficiles, cet ouvrage optimiste nous invite à revenir à l’essentiel, à entretenir la joie et la sérénité malgré l’adversité. Frédéric Lenoir nous y montre comment les grands philosophes du passé, mais aussi les neurosciences et la psychologie des profondeurs, peuvent nous y aider, et pourquoi cette crise est une occasion de changer notre regard, nos comportements, de devenir davantage nous-mêmes, de mieux nous relier aux autres et au monde.

Frédéric Lenoir EAN : 9782213717609
144 pages
Fayard (17/06/2020)
Existe en édition audio

Naturopathie de Marine Le Gouvello

Nous avons tous connu des problèmes de digestion, sommeil, gestion du stress, déficience immunitaire ou maintien du poids. L’objectif de cet ouvrage est d’éclairer sur la façon dont la naturopathie, discipline millénaire issue de l’observation de la nature, peut aider chacun d’entre nous au quotidien, en plaçant l’hygiène de vie à la première place.La première partie de cet ouvrage établit un état des lieux clair et objectif de la naturopathie : ses origines, ses outils spécifiques, ses cinq piliers (vitalisme, holisme, causalisme, humorisme et hygiénisme), ses techniques traditionnelles et les grandes constitutions qui nous caractérisent (nerveux, bilieux, sanguin et lymphatique). L’auteur présente également en détail le bilan de vitalité qu’effectue le praticien lors de la première consultation.La seconde partie entre dans l’aspect pratique des pathologies via les quatre grands thèmes des maux contemporains : le système digestif (problèmes de transit, flore intestinale, intolérances alimentaires, perméabilité intestinale, gluten, lactose…) ; – le système nerveux et la gestion du stress (système endocrinien, surmenage, burn-out, insomnie, chronobiologie, dépression, addictions) ; – Le syndrome métabolique (surpoids, flore intestinale, hypertension artérielle, bilan lipidique, diabète, index glycémique, régime paléo-cétogène) ; – l’inflammation (inflammation aiguë, acidose, allergies respiratoires, pathologies auto-immunes, cancérologieLes pathologies sont examinées en détail à travers leurs signes cliniques et leurs causes possibles, en proposant pour chacune d’elles les clés naturopathiques adaptées : alimentation, exercices physiques, gestion psycho-émotionnelle, hydrologie, phytothérapie et aromathérapie, techniques manuelles, réflexes, respiratoires, énergétiques et de rayonnement. Ce livre est enrichi de conseils précis liés à la pratique du yoga, ainsi que de fiches pratiques qui résument concepts et techniques utilisés en cabinet.« La pertinence des thèmes abordés, l’abondance des conseils prodigués et la richesse des explications développées font de ce livre un outil très clair et précieux pour le grand public. » Daniel Kieffer, Fondateur du Cenatho.

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J’ai aimé ce livre basé sur des notions simples, des explications détaillées pour toute personne s’ intéressant à la naturopathie.

Un très bon livre sur la Naturopathie avec en prime des conseils en Ayurveda . De nombreuses illustrations parsèment le livre. Des exercices bien expliqués, en particuliers les postures de yoga.

L’auteur attache une grande importance à l’alimentation et à l’exercice physique qui sont pour elle indissociables d’une bonne santé physique et psychique !

Des  approches naturelles à  appliquer en toute  simplicité  pour  un   bien-être   quotidien:  alimentation, sport,  aromathérapie,  phytothérapie,   méditation,   yoga, etc.

Auteur : Marine Le Gouvello – Éditeur ; Rustica -Date de parution ; 16/02/2018 ISBN 978-2815309561

 

le temps des arbres de Philippe Fievet

Le temps des arbres

Philippe Fiévet

Éditeur : Éditions du Rouergue (11/09/2019)

ISBN : 2812618574

De quoi naît un jardin, de quels désirs, de quelles défaites, de quelles joies ? Indémêlable de ce qu’on y met de soi-même, un jardin peut être, sur le chemin d’une vie, un espace initiatique. Celui de Philippe Fiévet est né du tourbillon d’une feuille rouge, dans la quête d’un jardin d’automne qui flamboierait au soir de chaque année. Les arbres y jouent une partition essentielle. Et il l’a aidé à grandir en même temps qu’il trouvait lui-même sa place. En nous racontant son histoire, où comme dans les contes il faut lutter contre les maléfices pour atteindre la sagesse des arbres, Philippe Fiévet nous rappelle aussi ce que la beauté des jardins doit à la passion des plantes rares dont l’enchantement se perpétue à travers les âges, de découvreur en voyageur, de pépinière en jardin, jusqu’au livre.

Merci à Babelio et aux Éditions du Rouergue pour ce partenariat.

L’auteur nous entraîne dans son jardin. Il nous livre ses propres pensées, sur la création de son jardin. Nous le suivons pas à pas lors de la réalisation de son propre jardin. La terre ingrate, sans culture, est devenue par ses soins prodigués un jardin où de nombreuses espèces se côtoient .C’est avant tout  un hymne à la vie, à la nature.

J’ai aimé voyager avec l’auteur, d’un continent à l’autre,  découvrir de nouvelles espèces de plantes. J’ai particulièrement aimé son séjour en Grèce, où il se livre à une expérience un peu particulière . Philippe Fievet nous livre ses réflexions philosophiques.  Il a surmonté des moments difficiles , mais tout le ramène toujours au jardin. Il est obnubilé par le rouge, ce rouge flamboyant qui vient colorer les feuilles d’automne.

Il vit au rytme des saisons, se glorifie quand une espèce donne du renouveau, mais s’attriste quand une plante se meurt.

Ce livre ne s’adresse pas seulement aux jardiniers amateurs, mais à toute personne qui aime la vie, qui est consciente que la nature est source de bienfaits et que nous devons profiter de chaque instant que cette nature nous apporte.

Un bain de forêt de Eric Brisbare

Ce jour, je vous emmène dans la forêt. « Un bain de forêt « , cela vous dit, alors suivez – moi..

Les bains de forêt, « Shinrin-yoku » en japonais, sont un traitement naturel très populaire au Japon pour se débarrasser du stress quotidien en allant se ressourcer et méditer en pleine nature.

La Nature nous entoure, mais savons-nous en tirer les bienfaits ? Eric Brisbare nous en vante tous les aspects.  L’auteur de ce livre est un spécialiste de la sylvothérapie. Il vous invite à faire corps avec les arbres pour se ressourcer : choisir un arbre, le saluer, accoler son buste et ses jambes à son tronc, l’explorer et le caresser, le regarder au plus près, écouter le bruit de l’écorce au passage de sa main, le respirer et même le goûter.

Il partage dans ce livre ses connaissances, et nous dévoile les secrets bienfaisants des arbres pour notre santé.

J’ai aimé parcourir les pages de ce livre et découvrir les conseils . Il nous enseigne comment « ressentir  » la forêt, mettre nos sens en éveil. La forêt nous « déstresse ». En pleine forêt, il est recommandé d’inspirer à plein poumons l’air naturellement riche d’huiles essentielles, les odeurs de mousses, d’écorces, de feuilles mortes… Mais aussi de toucher les arbres et les pierres, d’écouter son propre corps, de se laisser guider par son instinct, de s’arrêter simplement quand l’envie nous en prend . Il n’est pas utile d’aller en pleine forêt, juste dans un parc, loin des bruits de la ville.

Eric Brisbare nous présente quelques arbres en citant toutes leurs vertus. Il nous propose aussi quelques exercices que nous pouvons pratiquer en forêt.

« Le contact avec les arbres nous donne une belle inspiration, une leçon de résilience: rien n’est jamais gagné et l’arbre pousse malgré les épreuves. »

Un bain de forêt – Eric Brisbare- Marabout – ISBN 978501133999 -mars 2018

Produire & échanger ses graines de Josie Jeffery

J’ai beaucoup aimé ce livre, il renferme de précieux conseils. Avant de penser à échanger ses graines, il faut respecter quelques règles.

De nombreux sites sont indiqués, afin de savoir où acheter ses graines. Comment faire pour les récolter, puis les conserver, et peut-être plus tard les échanger.

La dernière partie du livre contient des conseils de culture de différentes plantes, que vous cultivez certainement, concombres, courgettes, panais, et aussi quelques condimentaires, basilic, coriandre, ciboulette…

Produire&Échanger ses graines de Josie Jeffery – éditions Rustica -2013

 

Contes culinaires de la fée Myrtille de Bertille Delporte-Fontaine

Et voilà, l’été est là, rien de tel pour découvrir ce nouveau tome de recettes, de la fée Myrtille. Vous la connaissez déjà.

Tome 1 : La Forêt enchantée

Tome 2 : La Marquise des neiges

Tome 3 : Les sept Nymphes

« Il était une fée extraordinaire, fille d’une des fées papillon, venue tout droit du Pays merveilleux, pour conter aux petits et aux grands son épopée fantastique. »

Vous vous rappelez ?

Que propose donc cette fée ; elle nous invite à découvrir son univers et ses recettes de cuisine, où elle n’utilise que des produits sains, comme je les aime, qui sont bons pour le corps  avec des alternatives veggies mais aussi pour les intolérants au lactose et au gluten. Elle n’utilise que des ingrédients du moment.

Et maintenant, nous sommes en été …

J’ai hâte de cuisiner ses recettes.

Que nous a – t-elle proposé ? j’en ai déjà l’eau à la bouche. Et pour ce nouveau tome, nous allons déguster des yeux d’abord des recettes  de » l’île des  pi-pirates « .

« Brochettes d’été en fête

 ingrédients pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes – Difficulté : facile Pour les brochettes d’été en fête 1 beau melon de Cavaillon – 250g de figues fraîches – 100g de tranches de jambon fumé ou de tofu fumé + tamari – 1 C à s de graines de sésame – 1 C à s de miel ou sirop d’agave – poivre du moulin Préparation des brochettes d’été en fête Tranchez le melon. Épépinez- le et ôtez son écorce. Coupez- le en jolis triangles. Réservez. Rincez vos figues, conservez- en quatre, entières. Tranchez les autres en fins quartiers. Détaillez le jambon fumé en lambeaux ou le tofu fumé ferme en chiffonnade finement à la mandoline ( assaisonné, ou non, d’un peu de tamari) . Réalisez vos mini brochettes sur des cure- dents, en alternant, un quartier de figue, un triangle de melon, une chiffonnade de jambon ou de tofu fumé . Procédez ainsi pour toutes les brochettes en les piquant tout autour d’une figue fraîche. Dressez, sur 4 assiettes, quatre rosaces de brochettes fruitées. Arrosez- les enfin d’un filet de miel et parsemez- les de graines de sésame, et dégustez ces délicieuses brochettes par temps chaud lors d’un buffet estival !

Cela semble délicieux ! Merci Fée Myrtille pour toutes ces recettes.

Mais qu’a t elle fait sur cette île ?  Eh bien, je ne vais pas vous le dire, je vous laisse le soin de le découvrir dans ce livre. La fée Myrtille manie très bien les mots, et va vous enchanter !!

Bertille Delporte- Fontaine – ISBN : 2956249231 – Éditeur : le Clan des Carpates ( 11/06/2018)-  Illustration originale : © Bertille Delporte-Fontaine.

Mais peut-être ne savez-vous pas ?  Elle chante aussi, un plaisir de la voir et de l’écouter .

Je remercie vivement Bertille Delporte- Fontaine et Arnaud de m’avoir permis de découvrir le monde enchanté de la fée Myrtille.

 

 

 

 

L’Ikigaï de Ken Mogi

Éditeur : Fayard/Mazarine
Publié le : 28 mars 2018
Traduction de l’anglais : Marion McGuinness
Édition originale en anglais : août 2017
Nombre de pages : 220
Prix : 16,00€

L’Ikigaï est la méthode japonaise pour trouver un sens à sa vie. L’Ikigaï est accessible à chacun d’entre nous. Il n’a pas de traduction directe, « Iki » signifie vie et « gai » signifie en gros la réalisation de ce que l’on espère, le terme est fréquemment traduit par « raison d’être« .

Tout le monde, selon les japonais, a un Ikigai. La découverte de celui-ci exige une recherche profonde et souvent longue . Une telle recherche est considérée comme étant très importante, puisqu’on estime que la découverte de son ikigai apporte la joie et le sens à notre vie.

Ce petit livre délivre un trésor de bienfaits. L’Ikigaï repose sur cinq piliers :

• Commencer petit
• Se libérer soi-même
• Harmonie et durabilité
• La joie des petites choses
• Etre ici et maintenant

Ken Mogi nous invite à un voyage , un voyage qui va nous permettre de réfléchir à notre vie. Des exemples remplissent ce petit livre de l’Ikigaï : divers aspects du Japon et de sa culture sont donc vus sous l’angle de cette philosophie (la préparation des sushis, la poterie, l’animation avec Hayao Miyazaki, le whisky japonais, les sumos, les mangas…).

J’ai apprécié ce livre , il a complété mes données sur la vie des japonais. C’est un petit recueil à lire, et à relire qui motive tout au long de la journée. Surtout lors d’une baisse de moral , je vous conseille d’en lire quelques passages. Il nous décrit la culture japonaise, cette culture venant de l’est, si différente de la nôtre.

Je remercie vivement NetGalley et les éditions Mazarine pour ce partenariat.