Dimanche gourmand !

Le billet d‘Isabelle m’ a motivée pour vous présenter un dessert.

Fondant à la patate douce

Ce gâteau présente une texture douce et fondante, et sera le bienvenu au petit-déjeuner ou au goûter.

Ingrédients (pour 8 personnes) : 750g patate douce, 100g farine, 1⁄2 sachet levure, 100g beurre, 80g cassonade,
10cl crème fraîche liquide entière, (3cl rhum brun,) 2 œufs, 1⁄2 gousse de vanille, 3g cannelle, 3g muscade, 3g gingembre


Éplucher les patates en dés, cuire 20min à l’eau bouillante puis mixer en purée très fine.
Préchauffer le four à 180°. Tamiser la farine avec la levure. Dans un saladier, fouetter le beurre et la cassonade

Ajouter la crème fraîche, les œufs, la vanille,( le rhum ) et les épices. Mélanger à la purée de patates douces et ajouter enfin la farine et la levure. Bien mélanger et verser la préparation dans un moule (beurré et fariné au préalable . Cuire 45 min à 180°.


Une fois cuit, sortir le gâteau du moule et le laisser reposer sur une grille pendant 12 h.
remarque : en sortant du four, il paraîtra petit mais il gonflera pendant le repos.

Allons voir ce que Isabelle a concocté

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Dimanche gourmand !

En ce moment, je cuisine l’automne avec IsabelleHilde et Lou

Pour ce dernier dimanche de novembre, je vais vous parler d’une recette de gelée de pommes que j’ai réalisée fin octobre. Une amie m’ a donné des pommes de son jardin.

J’ai fait quelques pots de compote.

J’ai gardé les épluchures, ainsi que les pépins et les trognons.

Après les avoir lavées, les pommes n’étaient pas traitées, j’ai pu déposer les épluchures, les pépins et trognons dans un faitout. J’ai ajouté de l’eau et j’ai fait cuire pendant 40 minutes.

Pendant ce temps j’ai ébouillanté les pots et les couvercles.

Puis j’ai recueilli le jus. Pour un litre de jus, j’ai ajouté le jus d’un citron.et 500 g de sucre.

J’ai remis sur le feu et laisser cuire jusqu’à la prise de la gelée.

Bon dimanche !

Allons voir ce que Isabelle a concocté

Dimanche gourmand !

En ce moment, je cuisine l’automne avec Isabelle, Hilde et Lou

Cette semaine je vous propose une idée de recette gourmande de la courge Patidou à la chair onctueuse et savoureuse.

Revisite de l’œuf cocotte :

Lavez la courge et coupez le chapeau. Ensuite retirez les pépins et mettez la au four pour la précuire environ 45 min à 180 degrés avec son chapeau à côté.

Je les ai cuites à la vapeur 10 minutes.

Pendant ce temps faites revenir des champignons, oignons et lardons. J’ai modifié la recette initiale, je n’ai pas mis ces ingrédients..

Retirez la courge du four, déposez une cuillère de crème fraîche au fond de la courge,des lanières de jambon blanc et un œuf entier. Recouvrez d’une cuillère à soupe de crème fraîche,salez et poivrez

Faites cuire au four 180 degrés pendant 15 minutes environ. La chair de la courge doit être fondante.

Au moment de servir présentez la courge recouverte de son chapeau.

Elles furent très appréciées, à refaire avec les ingrédients de la recette initiale.

Bonne dégustation et bon dimanche !

Allons voir ce que Isabelle a concocté

Dimanche gourmand ! « Challenge Halloween 2022 »

En ce moment, je cuisine l’automne pour le challenge Halloween avec Isabelle, Hilde et Lou :

Ce dernier dimanche du Challenge Halloween présentera un dessert ..des Cupcakes fantômes pour Halloween.

La photo provient du blog  » La Recette ».

Ingrédients :

Pour les cupcakes :

250 ml. de lait

250 g. de farine

225 g. de sucre

75 g. de cacao

180 ml. d’huile végétale

2 œufs

1 pincée de sel

1 c. à café et demi de levure chimique

1/2. c. à café de bicarbonate de soude

Pour la ganache au chocolat :

240 g. de crème liquide à 35% de matière grasse

280 g. de chocolat noir

Pour la décoration :

  • De la pâte à sucre blanche
  • Un tube Glaçage décoratif noir et rose
  • Des Ferrero Rochers

Dans un saladier mélangez les ingrédients secs, à savoir : la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la farine. Dans un autre saladier, versez le sucre, le cacao, l’huile et les 2 œufs. Fouettez le tout pour obtenir un mélange homogène.Incorporez petit à petit les ingrédients secs et le lait en alternant 2 ou 3 fois entre l’un et l’autre.

Versez la préparation dans des moules en papier appropriés pour les cupcakes. Enfournez 25 minutes à 180°C.

Faites chauffer la crème et, une fois bien chaude, versez-la sur le chocolat noir.Mélangez le tout rapidement pour obtenir une belle ganache. Mettez cette dernière au frais pendant 1 heure.

À l’aide d’une poche à douille, répartissez la ganache sur les cupcakes. Déposez un Ferrero Rocher sur le dessus.

À l’aide d’un bol, découpez une cercle de pâte à sucre d’environ 15 cm de diamètre.

Déposez la pâte à sucre découpée sur le dessus des cupcakes.

Avec vos doigts, travaillez la base de la pâte pour dessiner les plis du drap du petit fantôme.

Dessinez deux yeux avec le glaçage décoratif noir.

Tracez deux joues avec le glaçage décoratif rose.

Vos cupcakes fantômes sont prêts. Bon appétit

Allons voir ce que Isabelle a concocté

Dimanche gourmand ! « Challenge Halloween 2022 « 

En ce moment, je cuisine l’automne pour le challenge Halloween avec Isabelle, Hilde et Lou :

Velouté de potiron à la mangue
et brisures de châtaignes

Ingrédients

Un potiron – une mangue – 1⁄2 litre de crème d’Isigny liquide – un bocal de châtaignes – un oignon – une gousse d’ail – huile d’olive – sel poivre

Préparation :

Éplucher le potiron et la mangue. Les tailler grossièrement.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive sans les faire colorer.
Ajouter le potiron, la mangue et les faire cuire ensemble.
Ajouter la crème, assaisonner selon votre goût et faire cuire de nouveau.
Mixer le tout jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse et passer au tamis fin.
Tailler les châtaignes en brunoise.
Verser le velouté dans des bols, puis disposer la brunoise de châtaignes.

Je n’ai pas réalisé cette recette, juste goûtée quand elle avait été cuisinée lors des Journées Gourmandes à Caen, par des grands chefs .

Bon appétit et bon dimanche !

Allons voir ce que Isabelle a concocté .

Dimanche gourmand ! « Challenge Halloween 2022 »

En ce moment, je cuisine l’automne pour le challenge Halloween avec Isabelle, Hilde et Lou :

Ce sera une courge butternut farcie au riz et aux noisettes.

Ingrédients :

Une courge – un oignon – 100 g de riz – une pincée de curry – 30 g de noisettes concassées – de la ciboulette – 10 cl de crème liquide .

Cuire la courge à la vapeur douce ou à l’eau pendant 25 min.

Pendant ce temps, faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.

Couper les courges en deux, retirer les pépins et creuser la pulpe délicatement.

Faire revenir l’oignon émincé finement pendant 5 min puis ajouter la pulpe de la courge 5 min de plus.

Saler , poivrer et ajouter le curry.

Hors du feu, mélanger avec le riz cuit, la ciboulette émincée, la crème liquide et les noisettes concassées.

Farcir les courges de ce mélange et servir sans attendre.

Bon appétit ! et bon dimanche !

Allons voir ce que Isabelle a concocté .

Dimanche gourmand « Challenge Halloween 2022 »

Les Gourmandises de l’automne et d’Halloween
avec Isabelle, Hilde et Lou

Je vous propose une recette extraite de ce livre ;

A vos ustensiles pour un Carrot Cake Rabbit :

200g de carottes ( 3 à 4 carottes ) – 130 g de sucre ( je n’ai mis que 120g , j’en mettrais moins la prochaine fois ) – 130 g farine – 1 paquet de levure – 60g de noix de coco râpée ou de noix, noisettes – 2 œufs – 8 cl d’huile – 1 cuillerée à café de cannelle en poudre – 1 cuillerée à café de gingembre en poudre – 1 cuillerée de vanille en poudre -1 noix de beurre.

Allumer le four, 180 degrés ou thermostat 6, laver, éplucher et râper les carottes. Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure, la noix de coco, et les épices ; vanille, cannelle, gingembre. (J’ai mis des noisettes et de la cannelle )

Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter l’huile, puis le mélange, farine-coco, enfin les carottes râpées Verser dans un moule à cake beurré , et faire cuire 35 minutes au four.

Bonne dégustation et bon dimanche !!

Allons voir ce que Isabelle a concocté .

Dimanche gourmand ! »Challenge Halloween 2022″

Avec ce beau potimarron, je vous propose

une tarte au potimarron et oignons

Ingrédients ;

Une pâte brisée – 2 œufs- 2 oignons – 150 g de lardons- un petit pot de crème

Première difficulté, le couper….Enlever toutes les graines, et le couper en gros morceaux pour le faire cuire. Le réduire ensuite en purée.

.Dans un saladier, mélanger les 2 jaunes d’œufs avec la crème, saler et poivrer. Incorporer la purée de potimarron. Battre les blancs d’œufs en neige puis les ajouter à la préparation.

Faire revenir lardons et oignons à feu vif.    Les placer sur le pâte à tarte et finir par verser la préparation potimarron, œufs et crème.   

Mettre au four 35 minutes – Th 5/6 – 200 degrés

Voilà le résultat, avant cuisson et après cuisson.

Bonne dégustation et bon dimanche !

Allons voir chez Isabelle ce qu’elle a préparé !

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Dimanche gourmand !

Aujourd’hui je vous présente un gâteau de ma région natale. C était un gâteau de fête servi aux mariages, baptêmes et communions. Aussi, même si les ingrédients sont quasiment identiques dans toutes les familles, chacun y apporte sa touche personnelle. Autrefois il était donné comme pain béni lors des offices religieux.

Une variante est dans ce livre.

Quand je fais cette recette, j’ en fais trois, mais je vais vous donner la recette pour un. Pour un moule de 25 cm.

Ingrédients :

125 g de beurre – 250 g de farine de blé – 125 g de sucre en poudre – 2 œufs 1 pincée de sel – 1/2 paquet de levure.

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°
Dans une jatte, faites un puits avec le sucre, y ajouter les deux jaunes d »œufs, la pincée de sel et commencez à mélanger. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure peu à peu Et en dernier les blancs battus en neige.

Un plus

Ajouter une cuillerée à soupe d’angélique confite coupée en petits morceaux.

Disposez la pâte dans un moule beurré et fariné. N’hésitez pas à aplatir la pâte dans le moule. Puis vous pouvez passer du jaune d’œuf délayé dans un peu de lait, et faire des croisillons avec une fourchette.

Enfournez pour 20 minutes.

Laissez le refroidir avant de le déguster ! Bon appétit !


Allons voir chez Isabelle ce qu’elle a préparé.


Dimanche gourmand !

Muffins aux courgettes et poivron ;

J’aime beaucoup préparer des muffins, ils peuvent être variés et j’en fais généralement plusieurs, afin de pouvoir en congeler et les sortir quand j’en ai besoin.

Pour 12 muffins ;

180g de farine – 3 œufs -10cl lait – 10 cl huile – 1/2 paquet de levure 2 courgettes – 1 poivron rouge – sel, poivre

J’ai râpé les deux courgettes.

J’ai épépiné le poivron et l’ai coupé en petits dés. Pour ceux qui ne le digèrent pas facilement, on peut le passer quelques minutes sous un grill, afin de pouvoir enlever la peau.

J’ai mélangé les dés de poivron avec les courgettes râpées. J’ai ajouté les œufs, le lait et l’huile , la farine avec la levure. Saler et poivrer. Mélanger bien le tout avant de verser dans les moules à muffins.

Enfourner et laisser cuire 20 minutes à 180 degrés. Servir avec une salade, le soir . Bon appétit !

 Allons voir chez Isabelle ce qu’elle a préparé.

Bon dimanche !