Dimanche gourmand 2023

Recette extraite de ce livre, qui n’est peut-être plus édité . Vous pouvez le trouver dans des bouquineries.

Ingrédients : 2 œufs, 50 g de sucre, 50 g de farine, confiture.

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre,  battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine.

Battre les blancs en neige, les ajouter à la préparation et mélanger délicatement.

Verser une cuillère à soupe de pâte dans des moules à petits biscuits.

Faire cuire  à four préchauffé à 180°,  ne pas éteindre le four et sortir les gâteaux après 10 minutes de cuisson. Il faut ensuite les creuser avec vos mains (ils sont mous) , mettre un peu de confiture dans chaque, puis remettre au four 4 à 5 minutes. 

J’ai utilisé des moules à madeleines, j aurai dû mettre plus de pâte. Le reste de la pâte a été mis dans des moules à muffins.

Cette recette fut proposée par Isabelle le 5 mars 2023.

Allons voir chez Isabelle ce que les Marmitonnes ont préparé : Bon dimanche à tous !

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Dimanche Gourmand 2023

Pour ce dimanche, j’ai envie de vous présenter une recette de cookies, anglais ou non !

Pour cette recette, de cookies aux noisettes il vous faut ;

80 g de farine

50rg de beurre

50 g de sucre

1 pincée de sel

1 c.à café de levure ou bicarbonate

1 œuf

Noisettes

Préparation

Préchauffer votre four Th 6 (200°C ) .

Mélanger le beurre ramolli, puis le sucre, et le sel. Batter la préparation pour obtenir une pâte crémeuse.

Incorporer l’œuf

Dans un saladier, mélanger la farine, et la levure, puis ajouter peu à peu ce mélange au précédent. Ajouter des noisettes concassées .

Etaler une feuille de papier sulfurisé pu une feuille de silicone.

Faire des tas sur le papier en les espaçant bien.

Cuisson 10 minutes

Sorter les et laisser les refroidir avant dégustation !

Avec ces proportions, j’ai eu 14 cookies

Allons voir chez Isabelle ce que les Marmitonnes ont préparé :

Dimanche gourmand 2023

Le deuxième dimanche de chaque mois, les Marmitonnes voyagent en Inde avec Isabelle, Hilde et Blandine

J’ai cuisiné une recette de lentilles au lait de coco, comme il me reste du lait de coco. J’en ai utilisé un peu pour ajouter à un velouté de carottes et il m’en restait encore mais peu.

Je vous propose un Golden Latte

Cette préparation d’origine indienne que l’on retrouve sous le nom de haldi ka dooh est l’équivalent de notre lait chaud avec du miel.  J’ai donc essayé et goûté…il n’y en avait pas beaucoup !

Un golden latte est composé de lait végétal, amandes, noix de coco, noix de cajou . Vous pouvez aussi le faire avec du lait de vache.

De curcuma dont les effets bénéfiques pour la santé sont connus et reconnus. de cannelle aux propriétés anti oxydantes. de gingembre de miel (facultatif) pour sucrer., de poivre (le poivre boosterait l’effet du curcuma).

Voici donc la recette du golden latte que j’ai réalisée

Pour 1 mug :

• 100 ml lait de coco
• 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à café de miel
• Vous pouvez aussi ajouter du gingembre mais je n’en avais pas.

Faites chauffer le lait choisi doucement dans une casserole. Arrêtez juste avant l’ébullition.  Une fois la casserole hors du feu, ajoutez le curcuma, le miel, la cannelle, le poivre . Fouettez légèrement et servez.

C’était très bon !

Allons voir ce que les Marmitonnes ont concocté, rendez-vous chez Isabelle. Bon dimanche !!

 

Dimanche Gourmand 2023

Une recette qui nous vient directement d Ukraine, transmise par Irina.

C’est tout simplement un biscuit roulé

4 oeufs , une tasse de sucre,une tasse de farine, un paquet de levure.

Mélanger les jaunes d oeuf avec le sucre , ajouter les autres ingrédients.

Battre les blancs en neige .

Les ajouter à la préparation. Étaler le tout sur la plaque du four. Faire cuire 20minutes dans un four à 180 degrés.

Déposez de la confiture sur le biscuit. Le rouler et décorer de chocolat.

Irina est restée en France un an .

Elle n était pas seule à être accueillie. Dans notre commune 4 familles ont été hébergées. Une association a été créé pour leur venir en aide. Je suis membre . Nous avons préparé les logements, ensuite participé à l initiation du français.

Dimanche gourmand 2023

Aujourd’hui, le 21 février 2023 c »est Mardi Gras, au lieu de faire des crêpes, j’ai envie de faire des merveilles.

Pour la réalisation de la recette il faut pour 4 personnes ;

• 2 œufs
• 250g de farine
• 70g de beurre ( margarine végétale pour moi )
• 1 pincée de sel
• 50g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillère à soupe d huile tournesol ou pépin de raisin
• de l huile pour la friture

Préparation :

Faire fondre la matière grasse dans une petite casserole. Pendant ce temps, mélanger la farine , la levure, le sucre vanillé dans un saladier. Ajouter la matière grasse, les œufs, l’huile, le sel et le jus de citron.

Bien mélanger le tout et couvrir d’un linge, laisser reposer 2 heures.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte le plus finement possible, et découper des lanières de pâte ou des formes de votre choix;

Chauffer de l’huile et dorer les merveilles petit à petit. Les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace !

Bonne dégustation !

Voici ce qu’il restait après dégustation !!

Dimanche gourmand 2023

Cette semaine, j’avais envie de croque-monsieur, j’avais du jambon blanc, de l’emmental , mais il me manquait le pain de mie.

J’ai décidé de refaire mon pain avec ma machine à pain.

J’ai cherché une recette qui me convienne, et je l’ai trouvée sur le blog de Papilles et Pupilles. J’ai modifié un ingrédient où elle ajoute du miel, j’ai mis du sucre.

Ingrédients ;

• 500 g de farine T55
• 20 cl de lait tiède
• 10 cl d’eau tiède
• 50 g de beurre mou
• 2 cuilleres à soupe de sucre
• 1,5 cuillere à café de sel
• 1.5 cuillere à café de levure de boulanger déshydratée

Préparation

J’ai mis tout dans ma MAP et sélectionné pain « sweet ».

Si vous n’avez pas de machine à pain

Mélangez tous les ingrédients, pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique . Laissez lever le temps que la pâte double de volume (comptez 1H30 à l’abri des courants d’air). Chassez ensuite l’air du pâton, mettez le dans un grand moule à cake (ou 2) et laissez lever à nouveau pendant environ 1/2 heure.

Cuisez à four préchauffé à 230°C pendant environ 30 minutes.

Je n’ai pas utilisé le pain de mie aussitôt, je l’ai laissé reposer avant de confectionner les croque-monsieur.

Une tranche de pain de mie, un peu de béchamel, un peu de rapé, une tranche de jambon pliée en deux et une tranche de pain de mie, et sur le dessus un peu de béchamel et du gruyère rapé.

Photo prise avant la cuisson :

Je fais toujours 4 croque-monsieur.

Cuisson ; four à 200 ° pendant 15 minutes

Le pain de mie est très moelleux, vraiment une très bonne recette.

On peut aussi modifier un peu la recette et mettre au lieu de l emmental, des tranches de cheddar ou autre fromage anglais pour en faire un plat British.

Allons voir chez Isabelle ce qu’elle nous a concocté, ainsi que les autres Marmitonnes.

Dimanche gourmand 2023

Aujourd’hui, vendredi 10 février , c’est la journée internationale des légumineuses, je viens juste de le lire. Ce soir , j’ai décidé de faire un curry de lentilles corail. Je les achète chez 3’R du Vrac , c’est une épicerie ambulante qui rayonne autour de chez moi. Elle est présente sur les marchés de ma région. Son site est en cours de construction.

J’ai choisi de préparer un curry de lentilles au lait de coco.

Ingrédients pour deux personnes :

140 g de lentilles corail – un oignon – une gousse d’ail – une carotte – deux cuillères d’huile – 250 ml de lait de coco- une cuillère à café de curry – une cuillère à café de curcuma – mélange d’épices selon vos goûts, cannelle, muscade …et poivre.

Préparation :

Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les lentilles 3 minutes. Égoutter les lentilles et les réserver.

Éplucher les carottes et les couper en petits dés (moins d’1 cm de côté) ainsi que l’oignon et l’ail.

Dans un wok , faire chauffer l’huile et ajouter l’oignon haché et l’ail écrasé. Ajouter les dés de carotte également. Faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à avoir une légère coloration. Ajouter les épices, mélanger et faire cuire 4 minutes à feu moyen. Surveiller pour que cela ne colore pas trop.

Ajouter le lait de coco et mélanger. Lorsque le mélange commence à avoir de petits bouillons, ajouter les lentilles corail égouttées. Faire cuire ainsi 10 minutes à feu moyen à doux. Les lentilles doivent cuire mais ne doivent pas se transformer en purée.

J’ai ajouté quelques crevettes cuites à la préparation. Elles étaient enrobées d’ail et de persil:

Verdict , c’était très bon. Les lentilles étaient entières et avaient absorbé le lait de coco.

A refaire, il en reste deux parts.

Allons voir chez Isabelle ce qu’elle nous a concocté, ainsi que les autres Marmitonnes.

Dimanche gourmand 2023 !

Cette semaine , il y a eu la Chandeleur.

La fête de la chandeleur se tient tous les ans à la même date, le 2 février.

Cette fête est avant tout religieuse. En effet, elle est célébrée chaque année 40 jours après Noël, jour de la présentation de l’enfant Jésus au Temple. Le nom « Chandeleur » provient à l’origine des « chandelles » , traditionnellement utilisées à cette occasion. Dans les églises, elles sont bénies, viennent remplacer les torches et sont conservées allumées pour signifier la lumière, la pureté et éloigner le mal. Les fidèles en ramènent souvent une chez eux et l’exposent à leur fenêtre le 2 février.

J’ai anticipé, j’ai préparé quelques crêpes le 1 février, j’ai préparé ma pâte, j’ai fait deux crêpes farcies et quelques crêpes dessert. J’ai gardé de la pâte pour en faire le jour de la Chandeleur.

Pâte à crêpes :

250g de farine – 3 œufs – 1/2 litre de lait – une pincée de sel – une cuillère d’huile.

Mettre la farine dans un saladier avec le sel – faire un puits, y ajouter les œufs – mélanger doucement, puis ajouter le lait . Incorporer bien le tout et ajouter l’huile avant de laisser reposer la pâte.

Pendant le repos de la pâte, j’ai préparé ma garniture.

Ce fut trois poireaux, ils n’étaient pas très gros. Je les ai lavés et coupés en morceaux avant de les mettre à fondre dans un wok avec une cuillère d huile d’olive .

J’ai couvert mon wok et laissé fondre 20 minutes. J’ai poivré et j’ai ajouté du jus de citron avec de la crème liquide. Il me restait quelques dés de jambon que j’ai parsemés dessus.

J’ai farci mes crêpes avec ce mélange.

J’ai préparé des crêpes dessert, j’avais ajouté un peu de vanille liquide dans mon reste de pâte.

Je les ai servies avec du sirop d’érable.

Le jour de la Chandeleur, j’ai pu faire des crêpes sucrées soit au sirop d’érable soit au caramel beurre salé .De quoi réjouir nos papilles !!

Avec ce joli logo réalisé par Isabelle, allons voir ce qu’elle nous a concocté, ainsi que les autres Marmitonnes

Dimanche gourmand 2023

Je vous propose un dessert que j’ai réalisé pour le 1 janvier ; Un tiramisu au citron

Pour le réaliser, il faut ;

Pour 4 personnes ;

80 g de sucre – 3 œufs – 250g mascarpone – 2 citrons – 2 paquets de biscuits à la cuillère

Préparation

Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Prélever le zeste des trois citrons le rajouter au mélange jaunes, sucre et mascarpone, ainsi que le jus de 2 citrons.

Réserver le jus du 3ème citron dans une assiette, monter les blancs en neige très ferme, mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation jaunes, sucre, mascarpone et citrons.

Tremper légèrement et rapidement les biscuits dans l’assiette contenant le dernier jus de citron – en tapisser le fond d’un plat- verser une couche de mousse, refaire une couche de biscuits et terminer par la mousse.

Mettre au réfrigérateur et le laisser pendant 10 heures.

Nous avons apprécié ce dessert, il y avait de belles parts.

Avec ce joli logo réalisé par Isabelle, allons voir ce qu’elle nous a concocté, ainsi que les autres Marmitonnes

Dimanche gourmand 2023 !

Un autre voyage culinaire nous est proposé ce dimanche par Isabelle, pourquoi ne partirions nous pas en Chine, à l’occasion du Nouvel An chinois.

J’ai fait cette recette mercredi dernier, du riz Cantonais.

Ingrédients pour 2 personnes ;

100g de riz – 40g de petits pois – 1 carotte – 100g de dés de jambon – 2 œufs – 1 oignon – 1 cuillère à soupe d’huile.

Faire cuire le riz et le rincer à l’eau froide.

Émincer finement les oignons. Mettre à chauffer une cuillère d’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon avec les petits pois (3 mn)., les dés de jambon et une carotte coupée en brunoise. Verser le mélange dans un plat.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Salez, poivrez et ajoutez un peu de ciboulette.

Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile , puis versez les œufs. Dès que l’omelette est prise sur un côté, retournez-la pour faire cuire l’autre côté. Réservez-la dans une assiette et coupez-la en petits cubes.

Dans une poêle, faites chauffer le reste d’huile. Ajoutez le riz cuit, l’omelette, les petits pois, la carotte et les cubes de jambon puis laissez cuire 5 min en mélangeant. Je n’avais pas de petits pois surgelés à ma disposition, ni de ciboulette.

Servez et dégustez !

Cela nous a bien plu, j’en referai avec tous les ingrédients;

Allons voir ce qu’Isabelle nous a concocté, ainsi que les autres Marmitonnes pour ce rendez-vous chinois.