Dimanche gourmand 2023

Cette semaine, j’avais envie de croque-monsieur, j’avais du jambon blanc, de l’emmental , mais il me manquait le pain de mie.

J’ai décidé de refaire mon pain avec ma machine à pain.

J’ai cherché une recette qui me convienne, et je l’ai trouvée sur le blog de Papilles et Pupilles. J’ai modifié un ingrédient où elle ajoute du miel, j’ai mis du sucre.

Ingrédients ;

• 500 g de farine T55
• 20 cl de lait tiède
• 10 cl d’eau tiède
• 50 g de beurre mou
• 2 cuilleres à soupe de sucre
• 1,5 cuillere à café de sel
• 1.5 cuillere à café de levure de boulanger déshydratée

Préparation

J’ai mis tout dans ma MAP et sélectionné pain « sweet ».

Si vous n’avez pas de machine à pain

Mélangez tous les ingrédients, pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique . Laissez lever le temps que la pâte double de volume (comptez 1H30 à l’abri des courants d’air). Chassez ensuite l’air du pâton, mettez le dans un grand moule à cake (ou 2) et laissez lever à nouveau pendant environ 1/2 heure.

Cuisez à four préchauffé à 230°C pendant environ 30 minutes.

Je n’ai pas utilisé le pain de mie aussitôt, je l’ai laissé reposer avant de confectionner les croque-monsieur.

Une tranche de pain de mie, un peu de béchamel, un peu de rapé, une tranche de jambon pliée en deux et une tranche de pain de mie, et sur le dessus un peu de béchamel et du gruyère rapé.

Photo prise avant la cuisson :

Je fais toujours 4 croque-monsieur.

Cuisson ; four à 200 ° pendant 15 minutes

Le pain de mie est très moelleux, vraiment une très bonne recette.

On peut aussi modifier un peu la recette et mettre au lieu de l emmental, des tranches de cheddar ou autre fromage anglais pour en faire un plat British.

Allons voir chez Isabelle ce qu’elle nous a concocté, ainsi que les autres Marmitonnes.

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