Dimanche gourmand ! « Challenge Halloween 2022 « 

En ce moment, je cuisine l’automne pour le challenge Halloween avec Isabelle, Hilde et Lou :

Velouté de potiron à la mangue
et brisures de châtaignes

Ingrédients

Un potiron – une mangue – 1⁄2 litre de crème d’Isigny liquide – un bocal de châtaignes – un oignon – une gousse d’ail – huile d’olive – sel poivre

Préparation :

Éplucher le potiron et la mangue. Les tailler grossièrement.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive sans les faire colorer.
Ajouter le potiron, la mangue et les faire cuire ensemble.
Ajouter la crème, assaisonner selon votre goût et faire cuire de nouveau.
Mixer le tout jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse et passer au tamis fin.
Tailler les châtaignes en brunoise.
Verser le velouté dans des bols, puis disposer la brunoise de châtaignes.

Je n’ai pas réalisé cette recette, juste goûtée quand elle avait été cuisinée lors des Journées Gourmandes à Caen, par des grands chefs .

Bon appétit et bon dimanche !

Allons voir ce que Isabelle a concocté .

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