Dimanche gourmand !

Muffins aux courgettes et poivron ;

J’aime beaucoup préparer des muffins, ils peuvent être variés et j’en fais généralement plusieurs, afin de pouvoir en congeler et les sortir quand j’en ai besoin.

Pour 12 muffins ;

180g de farine – 3 œufs -10cl lait – 10 cl huile – 1/2 paquet de levure 2 courgettes – 1 poivron rouge – sel, poivre

J’ai râpé les deux courgettes.

J’ai épépiné le poivron et l’ai coupé en petits dés. Pour ceux qui ne le digèrent pas facilement, on peut le passer quelques minutes sous un grill, afin de pouvoir enlever la peau.

J’ai mélangé les dés de poivron avec les courgettes râpées. J’ai ajouté les œufs, le lait et l’huile , la farine avec la levure. Saler et poivrer. Mélanger bien le tout avant de verser dans les moules à muffins.

Enfourner et laisser cuire 20 minutes à 180 degrés. Servir avec une salade, le soir . Bon appétit !

 Allons voir chez Isabelle ce qu’elle a préparé.

Bon dimanche !

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