Ce livre m’a été offert avec la papillote en silicone, mais depuis quelques années je ne l’ai plus. Je me sers toujours du livre pour y dénicher des idées de papillotes.
Je me rappelle avoir fait cette recette de papillote de poivrons confits.
2 poivrons rouges – 1 poivron jaune – 4 gousses d’ail – 4 cuillerées d’huile d’olive – 1 cuillerée à café de piment ( de Cayenne ou d’Espelette) – 1 cuillerée à café de basilic haché – 1 branche de thym – 1 branche de romarin – sel, poivre du moulin.
Peler et hacher l’ail. Laver les poivrons, retirer la peau, enlever les graines, et les découper en lamelles. Les disposer dans la papillote et ajouter le thym, le romarin, l’ail et le piment.
Verser l’huile d’olive, saler et poivrer, fermer la papillote. Mettre au four pendant 40 minutes, à 150 degrés.
Sortir du four et laisser refroidir.
Égoutter les poivrons en conservant le jus. Le filtrer avant de le verser sur les poivrons. Laisser une nuit au réfrigérateur afin que les arômes se développent.
Servir comme vous le souhaitez, soit avec une salade, soit sur des tranches de pain (comme sur la photo du livre). J’aime cet accompagnement pour du poisson froid.
Avant de quitter, n’oubliez pas de faire un tour chez LydiaB et chez Isabelle.
Bon dimanche !
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