Les chouquettes, vous connaissez, ces petits choux que petits et grands apprécient !
La recette est extraite du livre :
J’ai réalisé la recette de chouquettes de ce livre.
285g de lait – 110g de beurre doux -4g de sucre -3g de sel – 135g de farine – 3 ou 4 oeufs suivant la grosseur (210g) – 500g de sucre perlé .
Pâte à choux :
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre, le sucre et le sel. A l’ébullition, retirer du feu et ajouter la farine. Lorsque la farine est bien incorporée, remettez sur le feu, et mélanger vigoureusement, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Retirer du feu et ajouter les oeufs petit à petit.
Préchauffez le four à 210 – th 7 sur une plaque de cuisson, déposez à l’aide d’une poche à douille des boules de pâte à choux de 3 cms de diamètre. Veillez à bien espacer les choux afin qu’ils ne se touchent pas à la cuisson.
Saupoudrez chaque choux de sucre perlé – Enfournez pour 25 à 30 minutes.
J’ai obtenu comme il est dit dans la recette 40 choux.
Photo du livre de Cyril Lignac
D’autres recettes vous raviront les papilles, un petit tour chez LydiaB et chez Isabelle
Bon dimanche !
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