Après les gourmandises du mois anglais, j’ai envie de vous partager des recettes issues de livres de cuisine.
Aujourd’hui une recette inspirée de ce livre :
Aujourd’hui, j’ai fait de la confiture d’abricots, j’ai ajouté quelques brins de romarin, cueillis dans mon jardin.
Les abricots proviennent du Roussillon, ils sont gorgés de soleil et bien juteux …
Recette avec le romarin,
1kg d’abricots préparés, lavés,séchés et coupés en morceaux.
Ajout de 750 kg de sucre – et quelques branches de romarin et quelques noyaux. J’ai laissé ce mélange reposer au frais toute la nuit.
Ce matin, les abricots sont prêts à être cuits.
J’ai porté le tout à ébullition, une cuisson de 10 minutes ou 105° degrés. Je vérifie si ma confiture est bien prise. J’ai ajouté du romarin frais dans chaque pot; Et voilà le résultat :
Quelques indications sur le livre, je l’avais acheté chez Frances-Loisirs .
Paru le 1ᵉʳ janvier 1993 –
ISBN 9782724234107
Bon dimanche !!
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